營養師趙函穎表示，曾有學生因每天三餐各吃一顆粽子，端午假期結束後血壓升高至190、血糖也飆至220，甚至引發心血管疾病，導致無法呼吸而緊急送醫，因此，她呼籲三高患者更應好好注意飲食搭配，也同步分享3大「粽」點，包含細嚼慢嚥、補充水份，以及搭配高營養價值的蔬果，才能對健康身心「Say YES」，享用美食無負擔。

    趙函穎營養師補充，端午碰上疫情期間，可選擇CP值高，同時富含維生素C與膳食纖維的蔬果，如綠花椰菜、大番茄、奇異果與木瓜。維生素C為天然抗氧化劑，抗氧化可以結合身體的自由基，進而維持免疫機能、幫助緩解喉嚨痛或身體發熱等症狀，更可舒緩焦慮情緒、提升活力；而膳食纖維可幫助腸胃道蠕動，是優質的天然營養補充來源，提升免疫力的同時，也解決端午吃粽難題！

推薦閱讀：端午放「粽」吃！營養師揭5秘訣「吃粽不怕重」


（端午節即將來臨。圖／shutterstock）

端午餐餐吃粽子？太放「粽」小心引來三高大魔王！

    為了增添端午過節氣氛，普遍大眾會直接把粽子當主食，甚至可能一餐就吃好幾顆。然而市面上的傳統肉粽大多是由炒過的糯米，以及滷過的五花肉、香菇、栗子、蛋黃等組成，高油重鹹的烹調方式是造成民眾高血糖、高血脂、高膽固醇以及高血壓的主要原因，因此如果一不小心太放「粽」而食用過量，可能加重身體負擔。

    天天吃粽子，甚至餐餐吃粽子，除了須當心三高問題外，還可能會產生消化不良、急性腸胃炎、胃食道逆流或脹氣等現象。趙函穎營養師也提醒，如果有糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性疾病的患者，必須控制在每天一顆或每餐半顆粽子，並且一定要搭配高營養價值的蔬菜水果一起食用；而針對一般民眾，由於粽子含有高油、高澱粉，必須取代正餐中的白飯，因此每餐建議至多一顆粽子，且必須搭配兩份蔬菜和一份水果。

推薦閱讀：吃粽子吃到血糖飆升，糖尿病爺爺不敢再一餐一顆


（吃太多粽子當心引來三高。圖／shutterstock）

營養師傳授3大「粽」點：吃粽不忘兼顧健康均衡

    至於如何享受過節氣氛，又能吃得安心、無負擔，且健康均衡呢？趙函穎營養師提出三大「粽」點，分別是「細嚼慢嚥」、「補充水份」以及「搭配高營養價值的蔬果」。

1.細嚼慢嚥

    由於糯米容易造成消化不良，民眾須細嚼慢嚥，每一口粽子至少要咬20下，促進消化酵素分泌，進而改善消化，且食物體積小也能減少腸胃負擔。

2.補充水份

    肉粽中的蛋白質、油脂與澱粉，都需要透過水份來協助代謝，因此，建議粽子盡量選小顆的，並且在餐後多補充水份以利代謝。

3.搭配高營養價值的蔬果

    吃一顆粽子建議搭配兩份拳頭大的高營養價值的蔬菜水果，可以選擇富含膳食纖維與酵素的花椰菜、高麗菜、奇異果、木瓜等，針對腸胃比較不好的民眾，特別建議在餐前先吃一顆奇異果，再吃粽子，不僅能幫助消化，還可以幫助緩解脹氣、分解蛋白質，以及幫助新陳代謝。

    趙函穎營養師提醒，早上十點與下午三點為補充酵素的最好時機，建議可以在餐前、餐後或是兩餐之間攝取，若以午餐食用粽子為例，則可以在早上十點先吃一顆奇異果，中午十二點再吃粽子與兩份蔬菜，下午三點補充一顆奇異果或一份木瓜。


（奇異果擁有「營養小金礦」的美名。圖／Pexels）

一天兩顆營養小金礦，提升三成活力喚活身心健康

    趙函穎營養師分享，近期在疫情籠罩下，不少民眾飲食失衡的狀況更加嚴重，甚至影響身心狀態，但生活忙碌，對營養補充的需求多期望能「一次滿足」，在崇尚天然、原型食物的風氣下，營養價值極高且方便食用的奇異果成了許多人的每日水果首選。

    奇異果富含維生素C、膳食纖維、奇異酵素、葉酸等營養素，也因此擁有「營養小金礦」的美名，為非常高CP值的水果。更有癌症營養期刊指出，每天食用兩顆奇異果，六週後活力感提升31%、憂鬱指數下降34%、疲勞指數下降38%，且相較於維生素C補充劑，奇異果更能改善負面疲勞的心理狀態²，清爽酸甜的又多汁的口感更帶來活力好心情！

    趙函穎營養師呼籲，把握三大「粽」點，吃肉粽、不肉重！歡慶端午也仍要做好防疫，注重均衡飲食，用正能量喚活健康的身心狀態，帶著滿滿活力迎接未來更多的可能性與挑戰。

兒科醫師線上回覆
爸媽育兒大小事👇

延伸閱讀
．粽子為正餐，可別當成點心吃
．【張彤芬專欄】寶寶也能吃粽子！3種寶寶粽食譜，大人小孩開心過端午
．端午必看！北中南老饕最愛6間粽子，從南門市場到台南、屏東名店，連CNN都推薦