調理注意事項

1.米粒炊煮至偏軟狀態，讓寶寶容易咀嚼。

2.以烘烤方式取代油炸。

3.西班牙香草料能豐富食物香味，可減少調味料的使用。

（講到西班牙料理，最不能錯過的就是海鮮燉飯！）

海鮮燉飯（12個月大以上適吃）

材料

白米半杯、水3杯、蔬菜（紅椒、黃椒、洋蔥、毛豆）少許、大番茄1顆、蝦仁3～5隻、花枝（可有可無，對寶寶而言較不易咀嚼，可省略）、薑黃粉少許、檸檬片少許（裝飾用）。

做法

1.將白飯與新鮮食材洗淨，紅椒、黃椒、洋蔥切碎，備用。

2.大番茄以果汁機打成番茄泥，備用。

3.將蔬菜炒軟後，放入白米、水、薑黃粉，開小火煮15分鐘，將白米煮熟。

4.海鮮鋪在蒸熟的白飯上，再蒸煮5分鐘。

5.起鍋後，使用檸檬片擠出檸檬汁，淋上後，即擺盤完成。

營養師小叮嚀

可使用雞湯（雞精）取代水進行烹煮，增加營養價值，會更美味。海鮮燉飯除了有優質白肉海鮮，還有多種蔬菜，富含植化素。添加毛豆，葉酸、卵磷脂含量高，有益寶寶的腦部發展。

（馬鈴薯烘蛋營養又容易入口，是寶寶副食品的好選擇！）

馬鈴薯烘蛋（6個月大以上適吃）

材料

馬鈴薯半顆、雞蛋2顆、洋蔥少許、水100毫升、巴西里葉少許、紅椒少許（裝飾用）。

做法

1.準備小尺寸平底鍋，將馬鈴薯洗淨切成薄片，備用。

2.洋蔥切末、炒軟，鋪上馬鈴薯，加入水，蒸煮15分鐘，待馬鈴薯熟軟，備用。

3.雞蛋打成蛋液，將馬鈴薯、洋蔥，拌入蛋液中。

4.熱油鍋，倒入馬鈴薯蛋液，以小火煎8分鐘，使蛋液凝固成烘蛋狀。

5.準備圓盤，蓋住鍋面，將烘蛋翻面，倒入盤中。

6.再將盤中的烘蛋，放入平底鍋中，將另一片煎熟，完成。

營養師小叮嚀

馬鈴薯烘蛋軟嫩，營養又容易入口，很適合寶寶食用。也可加入一些蔬菜，讓寶寶攝取更多種營養！

（免油炸的吉拿棒不油膩，使用赤藻糖醇取代一般白糖，減糖更健康！）

免油炸吉拿棒（6個月大以上適吃）

材料

中筋麵粉50公克、雞蛋1顆、赤藻糖醇7公克、奶油30公克、水50毫升、肉桂粉少許。

做法

1.將水、奶油、赤藻糖醇放入鍋中加熱，至奶油融化。

2.加入過篩後的麵粉，攪拌均勻。

3.雞蛋打成蛋液，分次攪拌至麵糊中。

4.將麵糊裝入擠花袋中。

5.於烤箱烘焙紙上，擠出喜歡的形狀。

6.烤箱預熱至150°C烘烤5分鐘，接著調整至180°C烘烤8分鐘。

7.翻面後，再以170°C烘烤約8分鐘。

8.將吉拿棒從烤箱中取出，放涼，撒上肉桂粉（若嗜甜可撒糖粉），完成。

營養師小叮嚀

烘烤的吉拿棒，除了減去油膩感，以赤藻糖醇取代一般白糖，減糖更健康！ 可做為寶寶的點心或手指餅乾。

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張彤芬營養師
你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。