讓食材顏色更漂亮的秘訣！快來試試這道超下飯的「紅燒鯛魚片」
有人跟我一樣愛吃鯛魚的嗎？每次去吃火鍋必點！
鯛魚是魚類中充滿各種營養的食材之一，低脂肪、高蛋白、含有豐富菸鹼酸 、營養價值高又美味呢！但除了水煮之外還能有什麼料理方式嗎？快來一起試試這道「紅燒鯛魚片」，胃口不好時，超下飯的～
推薦閱讀：不怕天氣熱沒胃口！4道輕食早餐自己做，清爽、低熱量超適合夏天
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
「紅燒鯛魚片」食譜
．準備食材
蔥、蒜、砂糖、鯛魚片、太白粉、料理米酒、黑豆桑–古早味甕底醬油。
Step1.米酒＋鹽巴：醃製鯛魚片（去腥味兼調味）
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
Step2.準備乾淨的盤子撒上太白粉
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
（鯛魚片均勻裹上太白粉。圖／YOKI生活雜誌）
Step3.熱油鍋放下去炸（3～5分鐘）
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
撈起後放旁邊等等跟醬汁一起滷。
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
Step4.調製滷汁（300ml白開水＋些許糖＋兩大匙醬油）
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
Step5.蔥＋蒜爆香（如果愛吃辣加辣椒跟薑片也很不賴）
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
Step6.倒入醬汁＋魚片，一起滷約5分鐘→完成
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
（「紅燒鯛魚片」食譜。圖／YOKI生活雜誌）
如果醬料調製比較多，不浪費接著做一道清爽料理「燙魷魚」，比起水煮魷魚，用醬料燙過的吃起來口感更好喔～
（燙魷魚。圖／YOKI生活雜誌）
燙起來天氣熱，如果吃膩傳統沙茶沾醬，可以試試看用黑豆桑果醋＋醬油調製而成的和風醬（醬油50ml＋果醋150ml＋水50ml）
（黑豆桑果醋＋醬油調製而成的和風醬。圖／YOKI生活雜誌）
搭配起來爽口又開胃呢！
（燙魷魚。圖／YOKI生活雜誌）
這次使用醬料是黑豆桑–古早味甕底醬油。
（黑豆桑–古早味甕底醬油。圖／YOKI生活雜誌）
非基因改造黃豆、不添加化工調味劑，而且「無麥麩」完全不用小麥釀造，對麥麩過敏的人是一個很好的選擇。不使用酵母抽出物代替糖、鉀鹽代替鈉鹽、化學製程，用最單純的原料釀造還減鹽40%，整個口感很加分！
料理出來完全不死鹹，味醇回甘、口齒留香，醬汁超可以，單吃也非常下飯！還加了一點紅麴米滷起來讓食材顏色更漂亮呢！
料理出來完全不死鹹，味醇回甘、口齒留香，醬汁超可以，單吃也非常下飯！還加了一點紅麴米滷起來讓食材顏色更漂亮呢！
（「黑豆桑–古早味甕底醬油」讓食材顏色更漂亮。圖／YOKI生活雜誌）
加入媽媽寶寶LINE@好友
孕產育兒新知不漏接👇
延伸閱讀
．居家生活好物推薦！廚房收納不可或缺的「好朋友」
．小家庭、租屋族煮飯神器推薦！免自訂溫度與時間的「雙槽電子鍋」
．精湛廚藝養成就靠「這鍋」！瞬凝食物原味、提升家常菜層次感的秘訣大公開
Yoki 生活雜誌
HI~我是YOKI，升級當雙寶媽咪以後，這裡紀錄勛哥與小豆腐的生活大小事 ∕ 新手菜鳥媽一路level up 的故事。
🧏♀️本文由【Yoki 生活雜誌】授權，未經同意禁止轉載。
FACEBOOK：Yoki 生活雜誌
IG：＠yokilife666
#風格媽咪評鑑團 #媽咪評鑑 #親子KOL