想要預防肌膚、身體提早老化，除了借助外界保養品的加持之外，想要有效從根本回春，不妨透過飲食著手！但哪些食物是所謂有抗老效果的食材呢？答案就是番茄！番茄不只富含豐富營養成分，且是養顏美容的聖品！不過到底該怎麼吃最有效？前些陣子一個日本節目《林修の今でしょう！講座3時間SP》便邀請了永井龍兒醫生精闢地為大眾破解「番茄」的三大抗老飲食重點！

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最強抗老食物是「番茄」

（圖／Pixabay@pexels）

    首先來解析一下「番茄」為甚麼能榮登抗老食物的榜首～原因在於番茄中的茄紅素，不只能有效抗氧化，促使達到養顏美容的效果，更能激活體內的好菌與健康因子，讓身體越吃越年輕；另外番茄還有著獨有的七葉甘糖A營養元素，這個養分對心血管疾病相當友善，能有效減緩血管硬化風險，更有助於提亮氣色，可說是營養素裡頭的超級成分之一！

該怎麼吃？一天要吃幾顆才夠？

（圖／cottonbro@pexels）

    想要藉由番茄來攝取足夠的抗老元素，飲食方面可不是隨便吃！醫師提到，每天最多要吃2-3顆的番茄量才能有效為身體達到足量的抗氧化效果。最重要的是，由於番茄外皮是富含大量七葉甘糖A的精華所在，在飲食、烹調過程中切記不要去皮！不只如此，進食時間也建議以早上空腹狀態為首選，空腹時吃蕃茄其營養素吸收效果會比夜晚高出兩倍之多呢！

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烹調方式有訣竅！

(圖／ Tranmautritam@pexels)

    第三點也是許多人最常犯的錯誤之一，那就是烹調方式！醫師建議，為了保留凡前最完整的營養價值，推薦可以以蕃茄炒蛋的料理形式搭配三餐，原因在於雞蛋本身的優質脂類能有效提升茄紅素的吸收，番茄遇熱出水也會有助於茄紅素的濃縮，另外，調理過程也可以加點蒜頭和洋蔥同樣也有促進養分吸收的效果喔！若想變換菜色樣式，醫生也分享，番茄搭配橄欖油也能提升1.6倍的茄紅素吸收量，烹調方式也推薦將生番茄拌進炒青菜中，又或者直接切片淋上橄欖油、磨成番茄泥當作涼麵拌醬都是很好的料理方式喔！

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