最近氣溫像是溜滑梯一樣，終於有冬天的感覺了！冬天必做樂事是什麼？就是要跟好朋友一起相聚吃鍋啊！

趁天冷的周末，我也約了三五好友來家裡開Party。(冬天就是要找個理由大家一起喝酒吃火鍋嘛~)

朋友裡面有很愛吃也懂吃的，為了周末的聖誕派對，這次我特別提前訂了復興空廚肉大人兩款火鍋湯底：番茄培根湯、大根牛骨湯。買好一些肉片火鍋料，再擺上一些薑餅人、肉桂捲、紅酒….朋友一進門的時候，就聞到湯底的香氣，一屋子溫暖的耶誕味，真的很令人心滿意足啊！

最重要的是，這次訂的肉大人湯底超好喝！味道超精緻，讓所有朋友喝了都讚不絕口！好吃到一定要跟讀者分享，馬上請同事跟復興空廚談了這次的獨家開團！

 
(肉大人小小試吃員：Avery和豬豬)

下單之前，先來看看我們的試吃心得吧！

番茄培根湯，酸香迷人

這可不是普通的番茄培根湯！酸香迷人，我的老饕朋友們都愛炸！

這款湯底是將培根、洋蔥絲、番茄、蒜片、黑胡椒粒以及無鹽奶油放入鍋底，延續台式石頭火鍋的元素，以大火快炒爆香，最後加入延齡堂番茄釀和紹興酒製成的高湯！

湯底的風味超濃厚！涮肉前先喝一口原汁原味的熱湯，涮肉後湯頭又是不同的風味！是一種番茄酸甜與肉汁交織的味道，超適合聖誕節啊！不只大人愛吃，小孩也搶著喝，沒一會兒馬上見鍋底。

 
(簡單準備蔬菜+肉片，就是營養又好吃的番茄培根火鍋。冬天喝這款鍋底滋味超暖！)

原本的湯底就超好喝了！我自己再加熱湯底的時候，多加了一顆番茄與洋蔥去熬煮，蔬菜的清甜進湯，實在太美味了。
肉大人還推薦我們可以這樣吃：把剩餘湯底，可拌入燙熟過的「義大利螺旋麵」，鋪上馬扎瑞拉乳酪烤至融化，魂牽夢縈的濃厚口感，入口即化！

但可惜！這回我們火鍋一上桌就喝光光，根本來不及嘗試，只好跟這回風格媽咪開團，再補貨個幾包了！

牛大骨根湯，又清爽又醇厚

這次辦耶誕派對來了不少孩子。爸媽們餵食孩子的時候，最注重的，就是營養了啊！

湯底加入牛大骨後需細心剔除油脂與雜質，再加上蔥、老薑、白胡椒粒、紅花椒、青花椒、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥及延齡堂的蘿蔔釀，並以大、小火燉煮超過4小時，如此費工的程序，成就了完美的台日精髓！看似清爽的湯頭，卻有著醇厚的老靈魂！

肉大人推薦吃法：無論加入米飯、蛋液至湯底變成雜炊，還可以作為牛肉麵的湯頭。如果家中有偏挑食的小孩，這樣的吃法絕對讓他們投降！

 
(原本的湯底清爽醇厚，隨著我放入不同的料進火鍋，又有不同層次的味道了！)

酸白菜湯—東北的酸甘滋味

選用來自於台南延齡堂吳老爺的酸白菜，採獨家的高粱二次發酵酸白菜製作，展現入口馨香不過酸的自然發酵氣息，讓湯頭單喝清爽優雅。

肉大人推薦吃法：：建議搭配台灣五花豬肉片，涮肉後更能帶出肉質的鮮甜。你也可以搭配寬粉絲或是細冬粉食材，吸取湯底精華風味，看到這，你是不是口水都快流下來了啊？

泡椒麻辣湯，不吃辣的你也可挑戰

這款號稱「四川小辣椒」的湯底，是輕麻辣型！以雞心辣椒與大紅袍，搭配朝天椒、青花椒、豆蔻等辛香料與酒釀發酵而成後，再以雞骨為主體，加入酒釀、醬油、冰糖一同熬煮，微酸、辣、麻的多層次口感，就是過癮！
很多麻辣鍋都是只吃料，不喝湯，但這款湯底連湯頭都能輕鬆入口，非常順口好喝！

像我其實是不太敢吃辣的人，這款麻辣湯底，終於能讓我一嘗麻辣鍋的爽快美好，超開心的啦！
肉大人推薦吃法：搭配美國頂級牛小排和王子麵，吸足湯汁、鎖住精華！吃過一定會直呼幸福！

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