過完春節真的每個人都邁向減肥之路！根據衛福部曾經的統計數據顯示，春節期間大部分人都會平均胖1.7公斤，加上整個冬季沒有好好控制自己的食慾，真的會讓體重機上的數字暴增！

內臟脂肪，與飲食習慣大有關係

其中，我們最容易忽略的就是「內臟脂肪」！

約有四成的人其實並不胖，看起來也很瘦，但偏偏有內臟脂肪的問題。這個現象與我們的飲食習慣息息相關，比如不忌口的油炸食品、奶茶、果汁、甜點，這些食物所含的精製糖經過身體代謝後，多餘熱量就會轉化為三酸甘油酯（即中性脂肪），甚至是很多人為了保持身材，每日只吃水果，使得過量的果糖在肝臟內轉化成三酸甘油酯，通通最後都會堆積在內臟。

營養均衡，可以燃燒內臟脂肪？

瘦身就是一條打擊脂肪的長久奮戰！

而脂肪分解其實是一場「營養素家族」的集體大作戰，只要我們攝取的營養素越全面，打敗脂肪的勝算就更大。想要將吃下去的食物，有效地轉化成能量而不是變成脂肪堆積起來，就需要由成千上萬的酶來決定，而這些酶其實是依賴於維生素和礦物質。

比如，維生素B1 能幫助碳水化合物分解，維生素B2 有利於脂肪分解，維生素B6 有利於蛋白質的合成，鈣有利於脂肪酶的形成，鋅有利於蛋白質合成，鐵有利於血紅素合成等等。

其中，脂肪、碳水化合物的分解需要氧氣，一旦血紅素增加，攜帶氧氣的量就會提高，所以營養均衡能幫助脂肪分解，提升體內熱量消耗；反之，當這些營養素不足時，身體脂肪燃燒的速度減慢，就會容易肥胖。

消滅脂肪的飲食控制Q&A

所以，減肥過程單靠控制熱量是完全不夠的，還需要考慮營養補充，沒有全面且均衡的營養是極容易反彈的，而且還有可能比以前更胖。科學的減肥方法就是補充全面、均衡的營養，讓身體有更多的能量消耗脂肪，再來控制攝取的熱量，達到減肥的目的。

Q：為何營養不在多，而在全面與均衡？

身體吸收營養就像木桶原理，即使吃再多的保健食品，如果沒辦法攝取全面且均衡的營養，多餘的營養素也未必能吸收。大部分的人不是缺乏營養，而是難以做到營養均衡。

Q：為何營養不均衡，會影響脂肪燃燒速度？

當人體營養攝取不足時，載脂蛋白就無法合成，肌肉失去原料（脂蛋白），人體就會流失肌肉，使得新陳代謝變慢，最終使得大量的三酸甘油酯堆積在肝臟，進而引起脂肪肝。

Q：要怎麼吃，才算是營養均衡呢？

根據「每日飲食指南」建議，人體所需的必需營養素（包括熱量）共約40種，每天需攝取足量的蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果種子及乳品類。