「不吃早餐」九成的毛病都會消失！減法飲食的另類思考，吃多吃錯都可能導致身體肥胖
從小到大，為了健康著想，就算再忙碌我們還是會撥空吃早餐，或是為家人準備營養豐富的餐點。但是，隨著年紀增長，是不是發現疲勞、倦怠、肩頸痠痛、三高以及各種過敏等毛病，卻漸漸找上我們！
「不吃早餐」，真的更健康？
其實追根究柢，就是我們長久以來的飲食習慣，以及錯誤的營養觀念，讓我們不知不覺吃多也吃錯。致力於健康飲食的日本醫師鶴見隆史就說，為什麼斷食不挑午餐或晚餐，就要挑早餐才好？
以生理時鐘來說，我們的身體從深夜到清晨會進行吸收與代謝的排毒，到了早上身體才剛要休息，卻又加碼吃下大量的豐盛早餐；不只如此，早上要趕上班，節奏又匆忙，沒有細嚼慢嚥就吞下肚。這樣除了會打亂代謝節奏與酵素平衡，這也是很多人經常消化不良的主要原因！
「不吃早餐」，身體負擔也輕了
所以鶴見隆史就說，補充營養與消化的最佳時段是中午到晚上8點之間。在這個時段進食，晚上開始吸收與代謝，隔天排泄廢物，才是正確的生理時鐘。也就是說，吃飯時間最好在中午到晚上8點之間，正好是午餐與晚餐，吃了就不會對身體造成過度的負擔。
因為從攝取到消化完成大概需要半天，但如果一天吃三餐，每餐間隔只有5～6小時，上一餐的食物還沒消化完就又要再吃一餐，等於身體不斷在進行消化，又同時不斷在攝取過多的營養，久而久之也就衍生了肥胖與便祕的問題。
「不吃早餐」，身體酵素更平衡
想要清理全身細胞所囤積的髒污，讓細胞恢復活力，唯一方法就是斷食，最簡單的方式就是透過「不吃早餐」，等於每天可以斷食半天，休養消化器官，更讓身體的酵素趨於平衡。
為什麼身體酵素那麼重要？「酵素」是人類生命活動中，最不可或缺的物質，說得更專業一些，就是所有地球生物，都需要酵素才能進行體內的化學反應。有酵素才能產生能量、代謝細胞、修復組織、排泄有害的毒素與廢棄物。剛出生的嬰兒，體內酵素量是老年人的數百倍，而且酵素的品質也會隨著年齡退化。
美國芝加哥麥可里斯（Michael Reese）醫院的梅耶博士研究團隊曾經針對唾液中的酵素活性進行研究，就發現69歲的人比年輕人要弱30倍。如果用手機電池來舉例，新手機的電池續電力可以撐很久，但用久了就會變成怎麼充都用不久，我們身體內的酵素功能也是如此。
「不吃早餐」，提升代謝酵素功能
如果我們不斷浪費潛在酵素，後果可想而知！不只疲勞、倦怠、肩頸痠痛、三高及過敏問題頻傳，就連罹患慢性病、癌症的機率也會增大。
尤其鶴見隆史醫師再次強調，現代人真的吃太多，外食族變多外，每天的精緻飲食，都大大消耗消化器官沒辦法好好休息。所以，早上斷食的優點，是減少食量，節省消化酵素，休養內臟，同時提升代謝酵素功能，最重要的是排泄細胞中囤積的脂肪和膽固醇呢。
或許，一開始嘗試早上斷食會不太適應，但不吃早餐，改喝一杯水，其他跟平常是完全相同的。只不過建議晚餐最好在下午7點前吃完，如果沒辦法趕在7點吃完，也請注意就寢前3小時不要進食。這樣做下來，你會發現可能一些老毛病，都可以舒緩了呢！
書名 : 《斷食》
作者 : 鶴見隆史
出版社 : 時報出版
