吃西瓜，別把西瓜皮丟掉！用來拌炒、涼拌、燉排骨湯，兼具美味與消暑的功效
炎炎夏日，最受大家喜愛的水果就是西瓜了！西瓜紅色的果肉和獨特的水份，吃一口就頓時清涼透頂，但除了冰鎮的果肉，你怎麼處理果皮呢？大部分的人都選擇丟棄。但其實西瓜外皮比果肉含有更多營養成分！
台灣的西瓜品種豐富，有分為紅肉和黃肉兩種主要類型，有有籽西瓜也有無籽西瓜。說到西瓜，很多人可能會疑惑，它是蔬菜還是水果？雖然西瓜被多數人歸類為水果，但它也是蔬菜。台灣西瓜的產季主要在夏季，大約從5月到9月。在這段期間，西瓜的供應量最大，品質也最好。
西瓜90%以上是水，果肉含有胡蘿蔔素和番茄紅素，具有抗氧化作用，還含有多種其他營養成分。
西瓜的營養價值
水分：西瓜的含水量非常高，約佔90%，是夏季補水的絕佳選擇。維生素：維生素C：西瓜富含維生素C，有助於增強免疫系統，促進膠原蛋白的合成。
維生素A：其中的β-胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，有助於視力保護及皮膚健康。
礦物質：鉀：西瓜含有適量的鉀，有助於維持體內電解質平衡，降低高血壓風險。
鎂：參與多種生化反應，對心血管健康有益。
抗氧化物質：茄紅素：西瓜中含有豐富的茄紅素，這是一種強效抗氧化劑，對心臟健康和抗癌有潛在益處。
西瓜外皮比果肉含有更多營養成分
吃西瓜不只可以吃果肉，還應該吃西瓜皮，上述果肉的營養成分也包含在皮中。果皮比果肉富含瓜氨酸和鉀，尤其是瓜氨酸，含量是果肉的兩倍。然而，大多數人只吃西瓜的果肉，西瓜皮一般被視為「不可食用」而丟棄。事實上，它很難吃，因為它不夠甜，而且有一股青草味。
中醫稱西瓜皮為西瓜翠衣，具清熱解暑、利尿、止渴作用，可以用來拌炒、涼拌、燉排骨湯等烹調，兼具美味與消暑的功效！如果你懂得如何料理，西瓜皮也可以變得很美味，所以今年夏天請試試看。我們將告訴你西瓜皮的烹飪方法以及一些注意事項，使其變得美味。
如何料理西瓜皮
請在吃西瓜前將果肉與皮分離，這樣比較衛生。先削除深綠色的外皮，將外皮的白色部分切成適當大小的塊，將其與你最喜歡的水果和蜂蜜混合，製成冰沙，而不必擔心青草味，喝起來也很美味。
也推薦加入鹹菜、泡菜等醃菜。將青皮去皮切塊，與調味液一起放入罐子中，放入冰箱冷藏過夜，吃起來就像吃小黃瓜般的新鮮、清脆，非常適合炎熱的夏季。
吃西瓜的好處
- 補水和清熱：西瓜有助於補充水分，且具有清熱解暑的作用，非常適合在炎熱的夏天食用。
- 促進消化：西瓜的水分和纖維含量有助於促進腸道蠕動，預防便秘。
- 維持心血管健康：西瓜中的茄紅素和鉀可以降低心血管疾病的風險，幫助維持血壓穩定。
- 提升免疫力：維生素C的豐富含量有助於增強免疫系統，抵禦感冒和其他疾病。
不適合吃西瓜的人群
- 糖尿病患者：西瓜的糖分較高，糖尿病患者應注意控制攝取量，以免引起血糖波動。
- 腎功能不全者：西瓜含有較多的鉀，對於腎功能不全者來說，攝取過多鉀可能會導致高鉀血症，對健康不利。
- 脾胃虛寒者：西瓜性寒，容易導致脾胃虛寒者出現消化不良、腹瀉等症狀，因此這類人群應避免過量食用。
- 體質虛弱者：體質虛弱的人食用過多西瓜可能會引起寒涼症狀，如腹脹、腹痛等。
西瓜是一種營養豐富且具有多種健康益處的水果，但部分人群在食用時需要注意攝取量和時機，以免對健康造成不利影響。
累積會員Q幣，天天換好禮👇