提到秋天美食，許多人一定首先回答螃蟹。沒錯，秋天正是大吃海鮮的好時節，而除了螃蟹，魚類也是海鮮。農業部漁業署指出，秋天許多魚種都跟人一樣準備增肥過冬，當然也就豐腴肥美，非常適合作為優質蛋白質以及不飽和脂肪酸攝取的主要來源，而秋天的代表性漁獲，包含鯖魚、白帶魚、煙仔虎等，都是秋天的當季美味，它們含有豐富蛋白質，以及不飽和脂肪酸，多吃有助維護心血管健康，提前做好迎接冬天的準備。

鯖魚

根據漁業署資料指出，鯖魚是魚類中蛋白質含量名列前茅TOP的魚種，有豐富omega-3不飽和脂肪酸，其中DHA、EPA等含量高，可促進幼兒腦部發育，也有助視力維持。鯖魚常見的料理方式是香煎或鹽烤，都很簡單又美味。

鯖魚含量豐富的營養素有：

鐵：紅血球製造兵，扮演酵素角色，負責能量產生、提升免疫力。

菸鹼酸：人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分。

白帶魚

漁業署資料指出，白帶魚蛋白質中的支鏈胺基酸超級高，可增長肌肉！好脂肪的omega3保護我們的小心臟。常以乾煎、火烤、紅燒料理。

白帶魚含量豐富的營養素有：

維生素B12：紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

菸鹼酸：人體生長與代謝的必須營養素，讓精神能量滿分

磷：與鈣一同維持骨骼牙齒健康，調節身體酸鹼平衡

煙仔虎

東方齒鰆，俗名煙仔虎、東方狐鰹，屬鯖科。「煙仔虎」以秋冬的味道最好，肉質細嫩，可做成生魚片。

護心多吃全穀類、魚類 減少油鹽糖

秋冬是心血管疾病好發的季節，而心血管疾病很多是吃出來的，吃對食物可降低心血管疾病發作的機率，多吃全穀根莖類、新鮮水果、深綠色蔬菜、堅果、魚類和植物性蛋白等，並減少油鹽糖的使用，都是很好的護心飲食。

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　文／秋天護心血管必吃3種魚！家常白帶魚不飽和脂肪酸含量超豐富
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