廚房小白做出米其林料理，一星主廚武田健志：關鍵在「這2個」動作
日本虎牌TIGER為展現「45°離心對流調理機SLB-A」帶來的料理多樣性，除本社營養調理專家提供的超過60款食譜，新品上市期間更邀請擁有深厚法式料理經驗的米其林主廚-武田健志獨家開發3道料理，從濃湯、主餐到甜點，透過【星級主廚 聖誕廚藝課】VIP活動，讓廚藝新手使用虎牌調理機，就能輕鬆完成星級主廚等級美味的料理！日本虎牌TIGER期望能夠把「SLB離心對流調理」推廣到全世界，透過各地不同的食材和烹調方式，在家家戶戶的廚房創造「可持續的飲食文化」。
米其林星級主廚武田健志分享：「此次的設計從濃湯、主餐的醬料、到甜品備製，製作起來讓我十分得心應手，虎牌調理機在各種醬料和湯品的製作上，展現出其優異的細膩攪拌功能，能夠保留食材原味並創造滑順的質地，非常適合用於高品質料理的製作。」而他也分享廚房小白要在家製作出星級料理，不能忘了這兩個動作！
(日本虎牌「SLB離心對流調理」_ 米其林星級主廚_武田健治)
1.調理機段數：先低再高
日本虎牌TIGER以研發保留蔬菜水果營養與風味的調理機為目標，自開發開始歷時3年7個月，從杯身的角度、刀片的彎曲角度等反覆實驗，設計出最佳方案 -「45°離心對流調理機SLB-A」，其五大特色包含1. 45度斜角刀片，完美保留食材風味和鮮度 2. 整顆蘋果也能直接調理 3. 三向漩渦水流、拌攪更均勻 4.輕鬆調理出多樣性料理 5. 杯身採Tritan食品級材質。更為符合現代人生活模式，調理杯、刀片與零件可輕鬆拆卸，並且可進洗碗機清洗，同時其低機身設計方便收納、智慧偵測上蓋安裝設計，加上日本製造，帶給國人高品質又安全安心的調理機全新選擇。更因「45°離心對流調理機SLB-A」獨家斜角對流性能、時尚俐落的外型設計，獲得有設計界奧斯卡獎之稱－德國 iF DESIGN AWARD 2024 設計大獎。
武田建志現場示範料理，分享即便是使用這麼厲害的調理機，不會沾黏壁身，他還是也會先從低段數(大約段數2)開始，再往上調高，才會更有餘裕。
(日本虎牌「SLB離心對流調理」)
2.一定要遵照步驟
擁有深厚法式料理底蘊的米其林主廚－武田健志，在記者會現場示範授3道應景美味的聖誕節料理。包含濃湯、主餐到甜點。他也特別強調，製作料理的時候，一定要遵照步驟。Butter 和 Cream就是不能一起放，否則會油脂分離；炒香菇、洋蔥的時候，也一定要耐心等到出水，香氣才會出來。
而日本虎牌TIGER【星級主廚 聖誕廚藝課】VIP活動也將於12/7(日)舉辦，共計2場次，僅有30名名額，數量有限，額滿為止！即日起於虎牌百貨櫃點/實體或線上生活館，凡單筆消費達10,000元以上，即可報名活動，有機會近距離與米其林主廚學料理，一嚐主廚親手製作的美味豐盛聖誕料理。
為讓更多人體驗到虎牌調理機的魅力，日本虎牌TIGER特別邀請米其林主廚－武田健志獨家開發套餐料理，舉辦【星級主廚 聖誕廚藝課】VIP活動，即日起於虎牌百貨櫃點/實體或線上生活館，凡單筆消費達10,000元以上，即可報名參加！報名與活動資訊請洽官方網頁：https://www.tiger-corporation.tw/news_detail.php?item=290&page=1。
米其林星級主廚武田健志－聖誕廚食譜
|
豆乳野菇栗子濃湯 |
|
|
食材 （4人份） |
步驟 |
|
白菇 300g 綜合菇類(3-4種）各50g 培根 20g 豆奶 150cc 鮮奶油 30-50cc 和風高湯（白だし） 500cc 無鹽奶油 30g 洋蔥 1/2個 栗子 4顆 |
1. 洋蔥與白菇處理
2. 熬煮和風高湯
3. 湯底製作
4. 菇類炒製
5. 培根與菇類拌炒
6. 裝碗呈現 |
|
鮭魚烤派/海膽菠菜雙色醬 |
|
|
食材 （4人份） |
步驟 |
|
鮭魚（100g） 4片 菠菜 150g 蝦子 100g 紫蘇葉 10片 派皮 4片（20cm*20cm） 蛋黃2個 生海膽 200g 白酒 300g 洋蔥 1/2個 無鹽奶油 100g
|
1. 處理鮭魚
2. 製作蝦泥
3. 處理菠菜
4. 包裹派皮
5. 製作洋蔥白酒醬
6-1.製作海膽醬 將海膽放入虎牌離心對流調理機SLB-A，先以轉速2攪拌1分鐘，再改以轉速10攪拌約2分鐘，攪拌至滑順的液體，最後加少許鹽巴調味。
6-2.製作菠菜醬 將菠菜放入沸水中川燙約1-2分鐘，再立即將主好的菠菜放入冰水中，讓它快速冷卻，放入虎牌離心對流調理機SLB-A，先以轉速2攪拌1分鐘，再改以轉速10攪拌約2分鐘，將菠菜打至滑順的液狀。 |
|
綜合莓果天使乳酪 |
|
|
食材 （4人份） |
步驟 |
|
優格 300g 鮮奶油 300g 白砂糖 50g 蜂蜜 30g 檸檬原汁 15cc 檸檬皮 少量
<綜合莓果醬食材>12人份 冷凍綜合莓果 600g 白砂糖 150g
|
1. 優格脫水
2. 打發鮮奶油
3. 混合材料
4. 製作莓果醬
5. 製作果泥
6. 完成莓果醬 |
- 日本虎牌「離心對流調理機SLB-A」產品資訊
u 產品介紹網頁：https://www.tiger-corporation.tw/product_detail.php?item=232
u 產地：日本
u 活動價：15,990元 （原價25,000元）
u 活動價期間：即日起至2024/12/31
u 購買地點：
虎牌百貨專櫃據點 https://tig.pse.is/6al4gm
直營生活館門市 https://tig.pse.is/6al4hu
虎牌官方線上購物 https://tig.pse.is/6al4jg
- 新品上市活動【米其林主廚ｘ虎牌聖誕廚藝課】
u 日期：12/7(六)12:00-14:00/14:30-16:30，共2場次
u 地點：台北市內湖區新湖一路383號2樓
u 活動內容：擁有深厚法式料理底蘊的米其林主廚－武田健志，將親授3道應景美味的聖誕節料理。除了近距離料理教學外，還能吃得到星級主廚親手製作的餐點，包含濃湯、主餐到甜點。示範如何使用虎牌全新上市調理機，輕鬆打造屬於您的完美聖誕餐桌。
u 報名方式：即日起於日本虎牌百貨櫃點/實體或線上生活館，凡單筆消費達10,000元以上，即送『米其林主廚聖誕廚藝課』參加資格。符合消費門檻後，需至報名頁面進行報名，額滿為止。
u 報名網址：https://www.tiger-corporation.tw/news_detail.php?item=290&page=1
u 注意事項：
*凡單筆消費10,000元以上，即獲得參加資格1名，消費20,000元以上，則可獲得參加資格2名，以此類推。不得攜伴。
*每場限額15名，名額有限，先搶先贏。
累積會員Q幣，天天換好禮👇
延伸閱讀：
【張彤芬專欄】聖誕節造型點心，歡度年末溫馨節日