你們家小孩也是滷肉飯的愛好者嗎？在孩子脫離副食品，開始吃大人食物後，滷肉飯就佔據了很多孩子的美食排行榜第一名。但台北市有一名8歲男童，因為平時經常食用「滷肉飯」，導致某天因痛風導致雙腿疼痛、跛腳，經檢查後發現，男童不僅患有痛風，且還有其他慢性病。

高普林飲食需注意，孩子應避免「飯菜混合」吃法

而為什麼男童會得到痛風呢？因為滷肉飯其實是一種「高普林」食物。不能過量攝取。引起痛風的原因，主要就是因為攝取過多高普林食物(肉類，而且高糖、高脂肪)。

而雞湯、滷肉等這類需要長時間燉煮的料理其湯汁、滷汁中的普林含量高，攝取過量容易導致痛風發作。

除此之外，菜汁和肉汁等調味湯汁與米飯混在一起，會增加油糖鹽的攝取。滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯等料理，都屬於「飯菜混合」，孩子應盡量少吃。

什麼是普林？

普林(purine)是體內遺傳物質上的一種含氮物質，可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物，經由肝臟代謝後會形成尿酸，透過腎臟將尿酸排出體外，若體內產生過多尿酸或腎臟排泄受阻，就會造成尿酸過高，引起高尿酸血症。

就算是孩子最愛喝的果汁也要特別注意。水果有大量果糖，但榨成果汁後，容易使酶類失去活性，會造成抑制尿酸升高的效果變差。

高普林食物有哪些？

高普林食物包含動物內臟、肉汁、紅肉，及啤酒、含糖飲料等，都是市面上常見的高普林食物。

雖然菇類、豆類等堅果類，以及優酪乳等酵母類食材，普林含量較高，但考量其健康價值，可適量食用。

日常中若以「清炒」、「乾煎」等這類型的料理享用，比較能減少外來性普林的來源，同時也能避免食用到過多的調味料。減少痛風風險發生。

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