超級抗氧化藍莓營養價值大公開！顧眼睛、保腸胃，還能防癌美容一手包，提醒這3類人要避免
吃過藍莓的人，一定會被它微酸微甜的滋味給吸引，它除了口感讓人一口接一口，富含的類黃酮和花青素含量，更讓它有著「超級食物」的美譽。除此之外，其更含有維他命、礦物質和膳食纖維等營養成分，可以說對健康好處多多呢。
你也喜歡吃藍莓嗎？那你就不能不知道它的營養功效與健康好處呢！
藍莓的營養成分與功效，一次看
藍莓營養成分真不少！其中超高的抗氧化劑更是它讓人津津樂道的地方。
抗氧化劑
藍莓含有豐富的花青素，這是一種強效的抗氧化劑，能幫助保護細胞免受自由基損害，減緩衰老過程。
維他命C
有助於提高免疫力，促進皮膚健康，並有助於膠原蛋白合成。
膳食纖維
有助於消化，預防便秘，並幫助維持穩定的血糖水平。
維他命K
對骨骼健康和血液凝固有重要作用。
鉀
幫助調節血壓，對心血管系統有益。
藍莓的6大健康益處，不可不知
至於吃藍莓的健康益處更是一定要知道！從眼睛到記憶，真的是一款寶藏級超級食物。
藍莓健康益處1：具有護眼效果
藍莓富含花青以及抗氧化物質，可以幫助眼底微細血管循環的效果，讓更多氧氣與營養可以送入眼睛，進而改善眼部疲勞，還能夠抵抗強光對眼睛細胞組織的氧化破壞呢。
藍莓健康益處2：強化記憶力
根據一項研究結果顯示，連續12週每天飲用藍莓汁，能夠有效改善老年人的認知能力並提升記憶力。由此可見，藍莓不僅具有預防老年人認知能力退化，還可以降低阿茲海默症的風險，並肩負保護腦神經等功效。
藍莓健康益處3：保護心血管
藍莓含有「類黃酮」其種類非常多。但是大家最耳熟能詳的就是花青素了（anthocyanins），花青素主要是存在於藍莓、蔓越莓以及其他莓果中，尤其類黃酮對於保護心血管健康，或減少身體的發炎可是大有功效。
藍莓健康益處4：調整腸道環境
不只如此，藍莓還含有豐富的多酚和纖維素等成分，更是優質的益生質來源。這也讓藍莓成為改善腸道環境的選擇之一，不但促進益生菌的繁殖，進而促進正常排便，也讓人體排毒。
藍莓健康益處5：抗氧化美容
藍莓含有大量天然抗氧化劑，可以幫助去除體內的自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。而且它含有維生素C、B、鎂、鉀等營養素，都是促進脂肪分解的有益成分，想要減肥的人也可以適時補充藍莓。
藍莓健康益處6：防範糖尿病
藍莓比起其他水果不但含糖量低，而且花青素卻高，因此有利糖分代謝，更有助於促進胰島素敏感性，對於第二型糖尿病和新陳代謝症候群的風險，都能大大降低。
藍莓，甚麼人不能吃？
藍莓的每日建議攝取量大約20～30顆，小朋友則不要超過10顆左右。由於營養成分多集中在表皮，在攝取時一定要連皮吃，如果想要減少熱量攝取、增加對減重的幫助，也會建議冷凍後再吃。藍莓雖然營養多多，但是，以下三種人卻需要注意攝取！
服用抗凝血藥物的人：藍莓含有維他命K，過量攝取可能會干擾抗凝血藥物的效果。
過敏者：對藍莓過敏的人，可能會出現皮膚紅腫、瘙癢或呼吸困難等反應。
腎臟病患者：藍莓含鉀，過量攝取可能對腎臟病患者造成負擔，尤其是處於晚期的患者。
胃腸敏感者：藍莓中的膳食纖維含量較高，一些胃腸敏感的人可能會身體不適。
藍莓，8大購買重點
1.挑選顏色呈現深藍紫色至藍黑色的為佳。
2.選擇表面光滑、無破損、無腐爛的藍莓。成熟的藍莓呈深藍色或紫藍色，並且有一層自然的白霜（稱為果粉）呈白霧狀、白色細粉，飽滿、乾燥、表面光滑。
3.避免容器中有果汁漬者，因可能為水果撞傷導致。
4.避免挑選帶有葉片或莖的藍莓。
5.避免挑選放置過久，已出現皺紋或外觀軟爛的藍莓。
6選擇大小適中的藍莓，不必過大，因為過大的藍莓可能味道不夠濃郁。
7.輕輕按壓藍莓，如果感覺結實且不容易壓碎，表示很新鮮。
8.成熟的藍莓有一股清新、甜美的香氣。
藍莓，正確清洗方式
不要提前清洗：藍莓在未食用前應避免清洗，以防止水分侵入，導致腐爛。
食用前清洗：食用前可以將藍莓放入篩網中，用冷水輕輕沖洗，避免過度搓揉，避免破壞果實。
浸泡法：如果需要更徹底清潔，可以將藍莓浸泡在鹽水中約五分鐘，然後沖洗乾淨。
擦乾：清洗後，用乾淨的紙巾輕輕擦乾，減少水分，保持藍莓新鮮
藍莓，最佳4種吃法
藍莓可以說是大人小孩都愛的水果之一！新鮮藍莓直接食用最為營養，口感清新，能夠最大程度保留其中的營養成分。當然，由於口味與體積適當，無論是作為零食還是食材，都能為健康帶來超多好處。
加入早餐中
可以將藍莓加入燕麥粥、酸奶、或者果汁中，增加營養價值。
加入沙拉中
藍莓可以作為沙拉的配料，為沙拉增添甜美的味道。
製作藍莓醬
將藍莓煮成果醬，搭配麵包或餅乾食用。
烘焙甜點
藍莓也可以是甜點的加分食材，只要加入餅乾、鬆餅、蛋糕中，美味自然升級呢。
