示意圖，非當事人。

近四年首例嬰兒肉毒桿菌中毒案例

疾病管制署今(21)日公布一例肉毒桿菌中毒病例，為北部未滿1歲女嬰，平日僅食用母乳及水果泥、蔬菜泥等罐裝副食品。自2024年12月22日陸續出現便秘、食欲不振伴隨活動力逐漸下降等情形，至今年1月4日症狀持續而就醫，並轉住院治療，後因深層肌腱反射減弱、眼皮下垂、四肢無力，由醫院採檢並通報。

經檢驗，於女嬰糞便中檢出肉毒桿菌及毒素基因確診，個案已使用專案進口之肉毒桿菌抗毒素治療，目前仍於小兒加護病房治療。衛生單位已將個案食物檢體送驗，目前檢驗中。

依疾病管制署監測資料顯示，以病例發病日統計，今(2025)年尚無確定病例，近十年(2015年至2024年)每年累計病例數介於0至6例，均為散發性病例，病例年齡介於未滿1歲至70多歲，其中3例為未滿1歲嬰兒。

嬰兒肉毒桿菌中毒原因

疾管署表示肉毒桿菌以孢子形態存在於生活環境中，其毒素導致中毒稱之肉毒桿菌中毒，此毒素不耐熱，經煮沸、煮熟後毒力會消失。

1歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全且腸道菌叢亦未發展完全，若不慎食入含肉毒桿菌孢子的食品，易使病原菌在腸道內增殖產生毒素而致病，潛伏期約30天內。

預防嬰兒肉毒桿菌中毒

由於肉毒桿菌孢子於自然界的分布廣泛，疾管署呼籲

• 1歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜（肉毒桿菌芽胞存在於食品及灰塵中，蜂蜜偶亦含此芽孢，因此一歲以下嬰兒，因免疫系統尚未健全，且腸道菌叢亦未發展完全，容易受影響。）
• 帶皮蔬果可能沾染泥土，應澈底清洗及去皮後，再進行食品製作
• 烹調食品時，應將食物煮沸至少10分鐘並攪拌
• 不可食用蓋子脹起的罐頭製品，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃，如有疑問即勿食用

肉毒桿菌中毒症狀

1. 發病的早期症狀包括疲倦、眩暈、食欲不振、腹瀉、腹痛及嘔吐等胃腸炎症狀，但在數小時內會消失。 
2. 本菌的毒素主要侵犯末梢神經，症狀有視力模糊或複視、眼瞼下垂、瞳孔放大或無光反射、顏面神經麻痺、唾液分泌障礙、口乾、吞嚥困難及講話困難等。 
3. 接續發生由上半身到下半身的肌肉無力、神經性腸阻塞、呼吸困難等相關症狀，失去頭部控制、肌肉張力低下及全身性虛弱，病人通常意識清楚，但嚴重時會因呼吸障礙而死亡，死亡率高達30～60%。 
4. 若無併發性感染，無發燒現象。

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