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止咳秘方「蘋果洋蔥水」真的有效嗎？蘋果洋蔥水功效與禁忌一次看

2025/02/15

喉嚨發炎呼吸道感染咳嗽合作媒體家庭料理

若要給嬰兒喝洋蔥蘋果水，建議在寶寶滿四個月以上開始嘗試副食品時少量嘗試，並觀察寶寶有無出現任何過敏反應。

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網傳嬰兒咳嗽不願喝水時，可以煮「蘋果洋蔥水」給寶寶喝，有助於止咳，就連女星徐若瑄、前主播張旭嵐都嘗試過。張旭嵐表示，蘋果洋蔥水喝起來酸酸甜甜辣辣，雖然沒有立即完全止咳，但是蠻好喝的，感覺蠻有「消毒」的效果，喉嚨很舒服。洋蔥蘋果水可以每天喝嗎？一天喝幾次？嬰兒可以喝嗎？蘋果洋蔥水功效、禁忌及做法一次解析。

蘋果洋蔥水真的有效嗎？

洋蔥蘋果水具有止咳的用途，特別是用來緩解由於感冒、喉嚨發炎或呼吸道感染引起的咳嗽。這其實是因為洋蔥和蘋果各自具有某些天然的療效成分，對於舒緩咳嗽症狀有一定幫助。

根據小兒科醫師傑登撰文指出，洋蔥、蘋果含有一種天然成分──槲皮素（Quercetin），具有類似抗組織胺的作用，可能幫助減輕過敏或流鼻水的症狀，且蘋果又富含維生素C和多酚類抗氧化劑，例如表兒茶素（Epicatechin），能幫助免疫系統的正常運作，因此，坊間會有「蘋果洋蔥水能改善感冒症狀」的說法。

不過，傑登進一步說明，這些成分的效果多來自實驗室研究，而實際飲用中的有效劑量可能不夠。因為，槲皮素主要集中在洋蔥和蘋果的表皮中，果肉中的含量相對較低，加上製作過程加熱會破壞部分營養素，因此洋蔥蘋果水止咳的效果有限，無法完全取代藥物治療。

另外，針對網傳「感冒，喉朧痛，有痰咳不出？洋葱搭配它，只需吃一次」的說法。食藥署表示，食品並非藥品，無法有治療疾病等療效，若長期只食用單一食物，更可能導致身體營養素缺乏，提醒民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。

蘋果洋蔥水功效

從上述說明來看，蘋果洋蔥水具有止咳效果的可能原因，包括以下4點：

槲皮素：洋蔥與蘋果含有的槲皮素（quercetin）。槲皮素與蛋白質相互作用，會直接作用於過敏反應細胞，抑制組織胺釋放，進而舒緩過敏症狀，因此槲皮素擁有「天然抗組織胺」的美名。另外，槲皮素有抗發炎特性，可以抑制體內發炎細胞因子的產生，減少發炎反應。不過，蘋果中的槲皮素大多數是在蘋果皮上，果肉含量極低，加上製作過程加熱會破壞部分營養素，因此止咳效果有限。

維生素C：蘋果含有豐富的維生素C，有助於增強免疫系統的功能，抵抗病毒和細菌。

硫化物：根據啟新診所資料說明，洋蔥中含有豐富的硫化物及多種維生素，能夠舒緩感冒症狀，達到殺菌的效能。

多酚類抗氧化劑：多酚是一類廣泛存在於植物中的天然成分，具有優異的抗氧化特性，可以保護細胞免受氧化壓力的損害，有助於維持身體的整體健康。

洋蔥蘋果水嬰兒可以喝嗎？幾個月可以喝？

洋蔥蘋果水為洋蔥＋蘋果切塊後放至電鍋蒸出來的食材水份。若要給嬰兒喝洋蔥蘋果水，可在寶寶滿四個月以上開始嘗試副食品時少量嘗試，一次喝個一兩口，並觀察寶寶有無出現任何過敏反應，如：紅疹、腹瀉等。若寶寶有任何不適或異狀，請立即就醫。

洋蔥蘋果水禁忌

昌盛堂中醫診所鄭天麗中醫師撰文指出，蘋果洋蔥湯對於風寒型感冒的確有不錯的去痰治咳效果，因為洋蔥在醫理論有行氣的功能，也能當成日常呼吸道的保健的食材。不過，洋蔥蘋果水仍有以下食用禁忌與注意事項：

洋蔥蘋果水禁忌1. 不適用於熱咳、燥咳

以中醫觀點來看，洋蔥屬溫熱性食物，服後會感辛辣，流汗、流眼淚，適合用於治療「寒咳」寒咳通常是因為寒冷的天氣、風寒侵襲或身體免疫力較弱，導致外邪（風寒）進入體內，影響肺部，進而引發的咳嗽。常見症狀包括咳嗽聲重、咳痰清稀或白色痰液、畏寒、四肢冰冷、鼻涕清涕，可能伴隨打噴嚏、喉嚨沒有明顯燥熱感，以及可能伴有輕微的頭痛、身體疲勞、食欲減退等症狀。因此，熱咳、燥咳應避免芥菜、大蒜、辣椒、洋蔥等溫熱性食物、重口味食物、刺激性食物。

洋蔥蘋果水禁忌2. 過敏反應

對洋蔥或蘋果過敏，食用後可能會出現皮膚紅腫、瘙癢等過敏反應。如果有食物過敏史，應慎重食用。

洋蔥蘋果水禁忌3. 腸躁症

乳製品、豆類食物、小麥、大麥類食物、蘋果、櫻桃、花椰菜、高麗菜、大蒜、洋蔥、蘑菇與含糖飲料、甜點等都屬於高FODMAP食物／食材。減重醫師蕭捷健說明，這些高纖食物雖然富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、增加排氣，但當一次攝取量太大時，就容易造成脹氣，而且蔬果類其所含的糖也會影響腸胃道，建議腸躁症患者應謹慎食用。