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台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊推出「粉櫻氣泡微醺下午茶」櫻花入饌佐高空景觀春日午茶粉浪漫

2025/03/13

ShangriLaTaipei 台北遠東香格里拉下午茶親子旅遊

2025年3月－迎接百花齊放的季節，台北遠東香格里拉即日起至5月11日，每週末在38樓馬可波羅酒廊推出「粉櫻氣泡微醺下午茶」，以櫻花與當季水果入饌，一系列粉嫩繽紛的茶點，配上台北101無敵高樓景觀，打造春日浪漫午茶時光。

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馬可波羅酒廊期間限定「粉櫻氣泡微醺下午茶」

飯店國際廚藝團隊特別運用分子料理技術，將櫻花粉製成透明櫻花魚子醬製成「慢燉鮭魚花菜慕斯櫻花魚子醬塔」，還有特別設計的「櫻花梅酒寒天」，以藍莓搭配來自日本關山的鹽漬櫻花，再加入櫻花梅酒與氣泡水，帶來層次細膩的清新感。其他像是柔滑果香的「白桃慕斯」、酸甜迷人的「香草覆盆子泡芙」等8道精緻茶點，每位1,080元+10%元起，訂位專線: (02)7711-2080。

圖/台北遠東香格里拉提供

馬可波羅酒廊期間限定「粉櫻氣泡微醺下午茶」

櫻花季限定主廚驚喜杯櫻花梅酒寒天

這款為櫻花季精心打造的驚喜甜點，如同一場春日賞櫻盛宴。透明杯中放置愛心造型的櫻花梅酒寒天，搭配新鮮藍莓與來自日本關山的鹽漬櫻花，清新果香與淡雅花香交織，入口綿柔細膩，流露出優雅的春季氣息。主廚特別注入櫻花梅酒與氣泡水，隨著氣泡微微升起，層次豐富的清新滋味讓人嘴角不禁上揚，上方還巧思點綴巧克櫻花力枝條，充分展現春意盎然的浪漫氛圍。

台北遠東香格里拉主廚團隊打造櫻花季限定「櫻花梅酒寒天」，專為櫻花季設計的限定甜點。圖/台北遠東香格里拉提供

慢燉鮭魚花菜慕斯魚子醬塔

這款鹹點以細緻風味演繹櫻花綻放的季節，塔皮酥香鬆脆，內餡填入以鮮奶與奶油慢煮的白花椰菜慕斯，質地細緻綿滑，帶來淡雅甘甜與柔和奶香。低溫慢燉鮭魚口感細膩，與慕斯交融，入口如春風拂面般溫柔滑順。塔上點綴晶瑩亮黑的魚子醬，鹹鮮風味相互襯托，如春語在唇齒間呢喃。

台北遠東香格里拉主廚團隊運用分子料理技術，將櫻花粉製成透明櫻花魚子醬，製成「慢燉鮭魚花菜慕斯櫻花魚子醬塔」。圖/台北遠東香格里拉提供

洋梨燻鴨櫻花沙拉盅

另一款清新雅緻的午後美點，以洋梨浸泡櫻花與甜菜根汁，染上淡雅粉嫩色澤，果肉細膩多汁，散發淡淡花果芳香。切半後，內餡填入手工切丁的燻鴨肉，煙燻香氣與洋梨酸甜果香交織，宛如散步在春光爛漫的鄉野山林間，盡享自然鮮美滋味。

台北遠東香格里拉主廚團隊以櫻花與甜菜根汁浸泡洋梨，設計這款粉嫩討喜的「洋梨燻鴨櫻花沙拉盅」。圖/台北遠東香格里拉提供

火腿櫻花起士生菜番茄三明治

這款粉嫩可口的三明治，外層淋上櫻花粉、牛奶與起司調製的果凍，細緻淡雅。內餡夾入濃郁起士、青脆生菜、酸甜番茄與鹹香火腿，層層交疊，風味均衡。入口即能感受如微風般的輕盈清爽，為春季午後憑添愉悅享受。

台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊「火腿櫻花起士生菜番茄三明治」，輕盈清爽，帶來春日風味。圖/台北遠東香格里拉提供

香柚白巧克力慕斯

這款春日必吃的清新甜點，內餡融合清新柚子凍與絲滑白巧克力慕斯，口感輕盈細緻。外層淋上粉紅色巧克力淋面，宛如櫻花盛開的柔和色彩，展現春天的繽紛氣息。主廚細心點綴以紅石榴粉紅薄凍壓製的櫻花造型，並搭配櫻花梅酒寒天，晶瑩剔透，帶來淡雅花香與微醺酒香，讓人沉醉在櫻花樹下的春日美景。

台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊「香柚白巧克力慕斯」，春日必嚐的清新甜點，搭配櫻花梅酒寒天。圖/台北遠東香格里拉提供

香草覆盆子泡芙

不容錯過的還有這款夢幻泡芙，將金黃酥脆的泡芙底部沾裹紅寶石巧克力，形成粉嫩脆皮，增添細緻果香。內餡填入滑順莓果卡士達，酸甜清新，教人一秒迷上這春日氣息。頂部擠上大溪地香草籽製成的香草香緹奶霜，花瓣造型的細膩點綴增添視覺美感，再撒上新鮮草莓丁與覆盆子碎粒，每一口都充滿甜蜜與歡喜。

台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊「香草覆盆子泡芙」，將金黃酥脆泡芙底部沾裹紅寶石巧克力，形成粉嫩脆皮，增添細緻果香。圖/台北遠東香格里拉提供