現代人壓力沈重，加上飲食西化，有掉髮困擾的人越來越多，掉髮、禿頭隱然成為影響外觀的關鍵。

台灣食品科學技術學會舉辦「中秋月光光，不要頭光光」記者會，台灣食品科學技術學會常務理事王進崑，建議民眾想要擁有健康烏黑的頭髮，應從飲食著手。 

王進崑說，男性比女性更容易掉髮，掉髮原因主要為營養失衡以及遺傳。現代人壓力沈重，加上飲食西化，有掉髮困擾的人越來越多，掉髮、禿頭隱然成為影響外觀的關鍵。 

月餅、烤肉、含糖飲料是中秋節應景食物，但這些全都屬於高油高糖，王進崑指出，攝取過多油脂及糖類，容易產生酸性代謝物，以致體質酸化，血液流動性變差，並阻塞頭部毛囊，引發發炎，進而產生掉髮問題。

王進崑提醒，頭皮容易出油的人，務必將頭皮洗乾淨，才能避免毛囊阻塞，但不要使用強力去油的洗髮產品，以免頭皮缺油，反而增加頭皮負擔。建議平時多按摩頭皮，強化血液循環。

在飲食方面，王進崑認為，應該多攝取優質蛋白質、維生素B、E，全穀類、深色蔬菜、絲瓜、酵母粉等，都屬於生髮食物，其中酵母粉含有豐富維生素B群，可以適量使用。

另外，一旦缺鐵，就容易導致貧血，影響到輸送養分到頭髮的紅血球數量，以致頭髮枯燥、易掉，王進崑建議，可吃牡蠣和堅果，補充鐵質及鋅，進而改善頭髮彈性和光澤。