0～2歲擴張的食育‧從孕期就定位

淡水幸福農莊食育講師暨《食育小學堂：飲食教育的16堂課》作者陳惠雯老師，因為女兒出生後即為異位性皮膚炎所困擾，為了改善女兒的皮膚疾病，陳惠雯老師夫婦從飲食著手，自耕作方式（秀明自然農法）到烹調處理，以最自然與安全的食材供應家人，不但讓女兒的異位性皮膚炎不藥而癒，也開啟了夫婦倆對食育推廣的契機。 

陳惠雯老師認為，食育的起點應該從孕期開始，透過孕育生命的過程，修正母親的飲食習慣，選擇安全與正確的食物照顧自己與寶寶，一方面可確保孕期營養，另一方面也可降低寶寶出生即患有異位性皮膚炎、過敏或肥胖等症狀。 

從餵奶開始‧讓吃更有意義

寶寶出生後，親餵母乳是最適合嬰兒的哺育方式，除了母乳的豐富營養價值之外，費勁吸吮有助孩子口腔肌肉的運動，並牽動腦部肌肉，有助大腦的發育，若無法親餵，則使用奶嘴洞較小的奶瓶，讓嬰兒能夠充分吸吮。 

待孩子4～6個月添加副食品，多樣化的蔬菜水果都建議讓寶寶經常接觸嘗試，許多爸媽以為副食品的食材必須挑選甜味較多的食材，寶寶的接受度會比較高，事實上，相較母奶而言，蔬菜與水果的味覺刺激已很充分，認為寶寶嗜甜，其實是父母先入為主的觀念，陳惠雯老師建議，在寶寶學會表達對飲食的意見之前，多方讓孩子嘗試食物的原本口味，不需特地挑選偏甜口味的食材，能擴充寶寶之後對各種食物的接受度，否則若只給寶寶偏甜的食材，孩子日後反而只願意吃偏甜的食材，偏食的習慣就會因此產生。 

避免對食物預設立場

多數情況，成人對各種食物已形成既定印象，但對寶寶來說，各種食物的味道都是新鮮的嘗試，只要家長不要以大人的角度對食物預設立場，例如：怕孩子不喜歡而加入調味料或對食材的選擇設限，透過多樣化的食材供給，應可讓寶寶漸漸熟悉各種食物的味道，除了減少日後偏食的機會，也使他日後就算開始接觸重口味食物，也能因為對原味食物有所記憶而不排斥清淡口味的料理。 

陳惠雯老師也認為，懷孕是母親修正飲食習慣與認識各種食物的契機，若從懷孕開始調整對食物的正確認識並養成不挑食的習慣，寶寶的副食品時期，就可以為孩子的飲食帶進更多樣食材的選擇。同時，若副食品階段，有發現寶寶對某樣食物的拒絕次數較多，可嘗試改變烹調方式，例如：不吃南瓜，就嘗試南瓜口味的布丁、不吃芋頭，就試試芋頭牛奶等，多方設法讓孩子接受新食物。 

為孩子的飲食帶進更多食材

在培養小孩的胃口時，媽媽的角色很重要，比起在寶寶還小時，只提供他20種食材認識，不厭其煩地為他的飲食生活帶進1,000種食物，肯定會更擴充他對食物的接受度，就算寶寶日後對食物出現偏好，偏食的機率也一定會比其他孩子低。