【即時新聞】飯後喝咖啡和茶恐致「缺鐵」
許多女性以為多吃菠菜、紫色葡萄，就以有效補鐵，臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師林姿吟指出，動物性來源的含鐵食物，較容易被人體吸收，遠比含鐵植物來得優，此外，飯後應該避免立即喝咖啡、茶飲，才能達到補鐵的功效。
「聽說紫色葡萄可以補血」、「多吃菠菜可以補血」、「月經來之前，應該大量攝取牛肉」，不少人以形補形，認為多吃深紫色的食物，就可補血。林姿吟營養師表示，國民健康署第七版「國人膳食營養素參考攝取量」中，建議13～50歲的女性，每天應攝取15mg鐵質；第三孕期開始至分娩後2個月的婦女，需提供胎兒所需鐵質、分娩失血及哺乳損失，鐵質攝取量必須達到每天45毫克。（推薦文章：孕期易忽略攝取的營養素）
因此「有效補血」是許多女生必做的功課，林姿吟營養師強調，除了注意鐵質攝取量是否足夠，還應該考慮鐵質的吸收率，一般來說，動物性來源的含鐵食物，較容易被人體吸收，優於植物性來源的含鐵食物。
常見鐵質含量豐富的動物性食物，包括牛肉、豬肉、羊肉、鵝腿肉、豬血或鴨血及其製品、豬肝、雞蛋蛋黃，以及海鮮類的文蛤、西施舌、九孔和小魚乾等，均含有豐富鐵量。
由於植物性的鐵質吸收率較低，因此素食者較容易缺乏鐵質，林姿吟營養師建議吃素者，可以多吃紫菜、紅毛苔、裙帶菜等海菜海藻類，以及深綠色蔬菜。平常應該每日補充1湯匙份量的堅果類， 如黑芝麻、紅土花生、南瓜子、葵瓜子等。
林姿吟營養師指出，增加鐵質吸收率還要掌握訣竅，「吃了含鐵量豐富的食物，還應該搭配富含維生素C的食物，藉此增加鐵質的吸收率」，建議多吃蔬菜，飯後多吃水果，以補充維生素C。（推薦文章：6大類食物‧3大營養素 從營養觀點看孕期健康）
此外，咖啡、茶飲中含有單寧酸，容易與食物中的鐵結合，降低吸收率，應避免在餐後立即飲用咖啡或茶飲，才能有效補鐵，不會貧血，整個人充滿好氣色。